La bichectomía es una técnica mediante la cual se extraen las bolsas de Bichat, que se encuentran en las mejillas, con el fin de conseguir un rostro perfilado y acentuar los pómulos.
Las Bolsas de Bichat son cúmulos de grasa en forma de bolsas encapsuladas que se encuentran en la región media e inferior de las mejillas, las cuales dan al rostro un aspecto abultado y poco definido. Están ubicadas entre el músculo masetero y el músculo buccinador, en ambos lados de la cara.